Ghribia
Un gâteau algérien très simple à réaliser et pas cher.Ce gateau (Montecao en français) est connu dans tout le maghreb sa recette et son nom varie selon les pays et régions je vous propose la traditionnelle ghribia algérienne à l’huile.
Il y a d’autres versions plus sophistiquées : aux amandes, aux noix, aux sésames, aux cacahouète, etc
J’ai voulu présenter la recette de base, transmise par ma très chère grand-mère.
Ingrédients :
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1 mesure d’huile
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1 mesure de sucre glace (possibilité de couper avec du sucre en poudre)
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3 mesures de farine
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un peu de cannelle en poudre
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une pincé de sel
Préparation :
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Dans une terrine mélanger l’huile et le sucre
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Laisser reposer une demi-heure environ.
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Ajouter les trois mesures de farine
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Mélanger jusqu’à obtention d'une pâte pas trop ferme mais maniable
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Pâte avec laquelle vous serez capable de former des boules.
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Former des boulettes de la grosseur d’une grosse noix
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Mettre sur une plaque de cuisson
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Déposer sur chacun boule un peu de cannelle.
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Mettre dans un four préchauffé à 180°C
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Retirer quand le dessous prend une belle couleur dorée.
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Retirer délicatement et ranger dans une boite hermétique.
Petits plus :
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Ne surtout pas toucher jusqu’à refroidissement totale, sinon elle va s’effriter (elle va durcir en refroidissant)
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La preparation ne doit jamais rentrer en contact avec de l'eau
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Vous pouvez mettre la canelle en sorti de cuisson pour eviter que sa couleur ne fonce au four.
