A² Recipes

Ingrédients (4 personnes) :

 

• 4 morceaux de poulet (ou de viande)

• 4 grandes pommes de terre coupées en grosses frites

• 1 oignon émincé

• du persil ciselé

• sel

• 1cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de la cannelle

• 1 baton de cannelle

• 1 poignée de pois chiches trempés dans l’eau la veille

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de d’huile ou de beurre

•  huile pour la friture

• 1 citron

 

Préparation :

 

1. Commencer par préparer la sauce en mettant de l’huile dans une cocotte ou dans une marmite avec les morceaux de poulet puis ajouter l’oignon émincé, le sel, le poivre, la cannelle et les pois chiches (sauf s'ils sont en boite, à la fin).

2. Rajouter juste un peu d’eau et faîtes revenir pendant une dizaine de minutes environ.

3. Ajouter ensuite de l’eau à hauteur des morceaux de poulet (environ 3 verres d’eau) puis fermer la cocotte.

4. Laisser cuire à nouveau pendant 25 minutes.

5. Pendant ce temps, éplucher vos pommes de terre et couper-les en grosses frites. Faîtes-les frire à l’huile et saler. Réserver.

6. Quand les morceaux de poulet sont cuits, retirer-les de la sauce puis metter-les dans un plat allant au four en versant dessus un filet d’huile puis enfourner quelques minutes juste le temps d’obtenir une belle coloration .

7. Battre légèrement l’œuf, ajouter quelques feuilles de persil haché et du citron

8. Puis verser directement la sauce (oignons + pois chiches) dans la sauteuse avec les morceaux de poulet et les frites puis ajouter l’œuf battu par-dessus.

9. Laisser cuire 2 minutes environ puis éteindre.

 

Astuces :

 

• Au moment de servir, mettez vos frites dans l’assiette avec le poulet doré. Versez dessus une louche de sauce et parsemez de persil ciselé.

• Servir avec des quartiers de citron.